鶴岡のきりさんしょ

鶴岡のきりさんしょ（つるおかのきりさんしょ）は、山形県鶴岡市に古くから伝わる縁起菓子の一種で、年の瀬の風物詩になっている。 == 概要 == 製法は全国的に作られる餅菓子の「切り山椒」と同じで、上新粉に砂糖と山椒を炒った粉を混ぜて作るが、「鶴岡のきりさんしょ」の場合には、手打ち蕎麦のように細く、長く切った形をしており、鶴岡では古くから「そば切り」と呼んでいたことから、「切りさんしょ」となった。

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