鷺知らず

鷺知らず（さぎしらず）は、京都名産の、小魚の佃煮である。よく洗った鴨川産の小魚1升（490匁）につき醤油7合を入れ、砂糖・薑を少々加え、数時間煮て製する。

この神経はここで途切れています。