S-1-プロペニル-L-システイン
S-1-プロペニル-L-システイン（英：S-1-Propenyl-L-cysteine、S1PC）は、熟成ニンニク抽出液などのニンニク加工品に特徴的に含まれている含硫アミノ酸の1種である。 1960年代にニンニク由来の化合物として同定され、その後、タマネギの催涙因子の前駆体であるS-1-プロペニル-L-システインスルホキシドの生成中間体としての合成研究がすすめられた。
S-1-プロペニル-L-システイン（英：S-1-Propenyl-L-cysteine、S1PC）は、熟成ニンニク抽出液などのニンニク加工品に特徴的に含まれている含硫アミノ酸の1種である。 1960年代にニンニク由来の化合物として同定され、その後、タマネギの催涙因子の前駆体であるS-1-プロペニル-L-システインスルホキシドの生成中間体としての合成研究がすすめられた。
S-1-プロペニル-L-システイン（英：S-1-Propenyl-L-cysteine、S1PC）は、熟成ニンニク抽出液などのニンニク加工品に特徴的に含まれている含硫アミノ酸の1種である。 1960年代にニンニク由来の化合物として同定され、その後、タマネギの催涙因子の前駆体であるS-1-プロペニル-L-システインスルホキシドの生成中間体としての合成研究がすすめられた。
出典: Wikipedia「S-1-プロペニル-L-システイン」 · CC BY-SA 4.0
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