わらび粉

わらび粉（わらびこ）はワラビの根からとれる澱粉を乾燥させて粉末状にしたもの。わらび餅の原料（わらび餅粉）となるが、ワラビを原料とするもの（本わらび粉）は生産量が少なく高価であり、「わらび餅粉」として一般に市販されているものはサツマイモ澱粉である。