ガリ (キャッサバ)

ガリ (Garri, Gari) は、おもに西アフリカでみられる、キャッサバの芋を発酵、乾燥、そして粉砕して作られる粉状の食品である。主にナイジェリア、ベナン、トーゴ、ガーナ、ギニア、カメルーン、リベリアの民族の間で消費されている食品で、これを使った料理は様々なバリエーションに富んだものとなっている。