グルタミン酸ナトリウム
グルタミン酸ナトリウム（グルタミンさんナトリウム、monosodium glutamate、MSG）は、構造式が HOOC(CH2)2CH(NH2)COONa で表されるグルタミン酸のナトリウム塩である。 グルタミン酸ソーダ、グル曹とも呼ばれる。
グルタミン酸ナトリウム（グルタミンさんナトリウム、monosodium glutamate、MSG）は、構造式が HOOC(CH2)2CH(NH2)COONa で表されるグルタミン酸のナトリウム塩である。 グルタミン酸ソーダ、グル曹とも呼ばれる。
グルタミン酸ナトリウム（グルタミンさんナトリウム、monosodium glutamate、MSG）は、構造式が HOOC(CH2)2CH(NH2)COONa で表されるグルタミン酸のナトリウム塩である。 グルタミン酸ソーダ、グル曹とも呼ばれる。
出典: Wikipedia「グルタミン酸ナトリウム」 · CC BY-SA 4.0
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