タヒーナ
タヒーナとは、挽いた炒りゴマを主原料としたペースト・ディップ状の食材で、中東などで用いられている。 アラビア語で「（臼などで）挽かれたもの」を意味し、皮の有無によって皮無しの白タヒーナ（طَحِينَة بَيْضَاء, ṭaḥīna bayḍāʾ/baiḍāʾ, タヒーナ・バイダー(ッ), 「白いタヒーナ」の意）と皮つきの薄茶色い赤タヒーナ（طَحِينَة حَمْرَاء, ṭaḥīna ḥamrāʾ, タヒーナ・ハムラー(ッ), 「赤いタヒーナ」の意）とに分かれる。
タヒーナとは、挽いた炒りゴマを主原料としたペースト・ディップ状の食材で、中東などで用いられている。 アラビア語で「（臼などで）挽かれたもの」を意味し、皮の有無によって皮無しの白タヒーナ（طَحِينَة بَيْضَاء, ṭaḥīna bayḍāʾ/baiḍāʾ, タヒーナ・バイダー(ッ), 「白いタヒーナ」の意）と皮つきの薄茶色い赤タヒーナ（طَحِينَة حَمْرَاء, ṭaḥīna ḥamrāʾ, タヒーナ・ハムラー(ッ), 「赤いタヒーナ」の意）とに分かれる。
タヒーナとは、挽いた炒りゴマを主原料としたペースト・ディップ状の食材で、中東などで用いられている。 アラビア語で「（臼などで）挽かれたもの」を意味し、皮の有無によって皮無しの白タヒーナ（طَحِينَة بَيْضَاء, ṭaḥīna bayḍāʾ/baiḍāʾ, タヒーナ・バイダー(ッ), 「白いタヒーナ」の意）と皮つきの薄茶色い赤タヒーナ（طَحِينَة حَمْرَاء, ṭaḥīna ḥamrāʾ, タヒーナ・ハムラー(ッ), 「赤いタヒーナ」の意）とに分かれる。
出典: Wikipedia「タヒーナ」 · CC BY-SA 4.0
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