ヘット

ヘット（フェット、蘭: vet、独: Fett、英: tallow）は、広義には、牛の脂を精製した食用油脂のこと。牛脂（ぎゅうし）として供されることもあるが、専門的には牛脂にはbeef tallow（ビーフ・タロー）の訳が当てられ、このタローを加熱して抽出精製したものをヘットという。