別府冷麺

別府冷麺（べっぷれいめん）は、大分県別府市で供される冷麺である。 == 概要 == 麺は小麦粉、そば粉、でんぷんを基本とし、スープは魚介をベースとした和風にアレンジされているのが特徴である。