刺米

刺米（さしまい、あるいは「指米」とも）は、江戸時代、米俵から米の品質検査用に少量取られたサンプル米。しかし、後に仲士の賃米として、米俵から一定の割合で抜かれるようになった米を指すことが多くなった。