うま味調味料

うま味調味料（うまみちょうみりょう、英語: flavor enhancer）はうま味成分を主成分とする調味料の総称である。だしの素といった名称で流通する食品の品名として風味調味料があるが、これはうま味調味料が含まれうる食品であるものの、うま味調味料と同義ではない。