寿羊羹

寿羊羹（ことぶきようかん）は、新潟県上越市を中心とする上越地方で、年始の縁起物として贈られる羊羹。白いんげん豆の一種である手亡豆（てぼうまめ）を原料に作られる練り羊羹で、白から淡黄色をしているのが特徴である。