新調理システム

新調理システム（しんちょうりシステム）とは、以下の3調理法を総じて言った呼称。クックチル調理加熱後、急速冷却し、冷蔵保存することにより、食中毒の危険性を減らし、一定期間の保存に耐えられるようにした調理法。