根菜類

根菜類（こんさいるい、英: root vegetables, root crops）とは、地中にある部分を食用部とする野菜のことであり、ダイコン、カブ、ニンジン、ゴボウ、レンコン、サツマイモ、ジャガイモ、ビートなどが含まれる。根野菜（こんやさい）、根物（ねもの）ともよばれる。