生タイプ麺

生タイプ麺（なまタイプめん）は、小麦粉またはそば粉を主原料とし、これに水、食塩またはかんすいなどのめんの弾力性・粘性などを高めるものを加えて練り合わせたものを製めんした後、蒸しまたはゆで、さらに有機酸溶液中で処理したものを、加熱殺菌した麺のこと。日清食品はインスタントラーメン（チキンラーメン）、カップラーメン（カップヌードル）を世界で初めて開発し、業界のパイオニアとして君臨してきた。