紹興酒

紹興酒（しょうこうしゅ）はもち米と中華人民共和国の浙江省紹興市の鑑湖の湧水を使って醸造し、3年以上の貯蔵熟成期間を経た黄酒（こうしゅ、ホアンチュウ、拼音: Huángjiǔ、すなわち醸造酒）である。中国では鑑湖の水で仕込むので、鑑湖名酒ともいう。