辛子明太子

辛子明太子（からしめんたいこ）は、スケトウダラの卵巣（鱈子・たらこ）を塩漬け熟成し、塩抜き後に唐辛子、昆布、砂糖、醤油などからなる調味液に漬け込んで発酵させた惣菜である。 == 語源 == スケトウダラのことを朝鮮語で明太（명태、myeongtae、ミョンテ）と呼ぶことに由来するという。