醤骨頭

醤骨頭（ジャングートウ、中国語: 酱骨头、拼音: Jiàng gǔ tou）は、中国東北部を中心に食べられる豚肉の骨付き肉料理である。豚の背骨や大腿骨（中国語: 大骨）などを醤油ベースのタレと香辛料で長時間煮込み、骨の周囲の肉や骨髄をかぶりついたり吸い出したりして食べるのが特徴とされる。