鰹のタタキ

鰹のタタキ（かつおのタタキ）は刺身の一種で、高知県発のカツオを用いた料理。鰹を節に切り、表面のみを炙ったのち冷やして切り、薬味とタレをかけて食べるもので、別名「土佐造り」とも言う。