YK35
YK35（わいけーさんじゅうご）とは、日本酒の製法に関する俗説の一つ。 == 概要 == 原料の酒米には山田錦を使い(Y)、『ころ』で知られる熊本県酒造研究所で分離されたきょうかい9号(K)という酵母を使い、精米歩合を35％まで高めれば(35)、良い酒ができて鑑評会でも金賞が取れる、とした公式めいた語をさす。
YK35（わいけーさんじゅうご）とは、日本酒の製法に関する俗説の一つ。 == 概要 == 原料の酒米には山田錦を使い(Y)、『ころ』で知られる熊本県酒造研究所で分離されたきょうかい9号(K)という酵母を使い、精米歩合を35％まで高めれば(35)、良い酒ができて鑑評会でも金賞が取れる、とした公式めいた語をさす。
YK35（わいけーさんじゅうご）とは、日本酒の製法に関する俗説の一つ。 == 概要 == 原料の酒米には山田錦を使い(Y)、『ころ』で知られる熊本県酒造研究所で分離されたきょうかい9号(K)という酵母を使い、精米歩合を35％まで高めれば(35)、良い酒ができて鑑評会でも金賞が取れる、とした公式めいた語をさす。
出典: Wikipedia「YK35」 · CC BY-SA 4.0
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