サステナブル寿司

サステナブル寿司（サステナブルずし、英語: Sustainable Sushi）とは、持続可能な将来の生態系にリスクを与えずに捕獲された魚介類および増産可能な方法によって収穫された農産物を用いた寿司のことである。持続可能な寿司ともいう。