サレップ

サレップまたはサーレップ（トルコ語: salep, sahlep、英語: Salep）は、植物のランの仲間オルキス・マスクラやオルキス・ミリタリス等、オルキス属の塊茎から作る粉状の物質である。これら塊茎はグルコマンナンと呼ばれるデンプンに似た多糖を豊富に含む。