ストロガニナ

ストロガニナ（露: строганина、「削ったもの」の意味）は、北部シベリア先住民料理のひとつで、生の魚を凍らせ、薄く、長く削り出したものである。バイカル湖沿岸ではraskolotkaとも呼ばれる。