スメタナ

スメタナ（smetana、ロシア語: смета́на 音声、ポーランド語: śmietana 音声、ウクライナ語: cметана）は、東欧など原産の発酵乳の一種。ボルシチ、シチー、ペリメニ、ブリヌイ、ヴァレニキなどのほか、好みにより多くの料理に添えて食される。