すき焼き

すき焼き（鋤焼・銚焼、すきやき）は、関東風、関西風、鶏すき焼きに分けられ、食肉や他の食材を浅い鉄鍋で焼いたり煮たりして調理する日本の料理である。調味料は醤油・砂糖・酒・みりんなど、またそれらをあらかじめ合わせた割下が使用される。