皮蛋皮蛋(ピータン)は、中華料理の一つで、加工卵の一種。 主としてアヒルの卵を用い、鶏卵やウズラの卵も代用される。バロットゆで卵鹹蛋中華料理Source: Wikipedia — 皮蛋 (CC BY-SA 4.0)