福建料理

福建料理（ふっけんりょうり、中国語: 福建菜; 拼音: Fújiàncài、＜フージェンツァイ＞）または閩菜（中国語: 闽菜; 拼音: Mǐncài、＜ミンツァイ＞）は、中華人民共和国福建省を中心に食べられている郷土料理。中国料理の八大料理のひとつに挙げられ、広義には台湾料理、海南料理などを含む。