肝吸い

肝吸い（きもすい）は、ウナギの内臓を実とする吸い物。 「肝」という字を用いるが肝臓ではなく、胃を中心とした腎臓や腸の一部が付着した部位が用いられる。

出典: Wikipedia「肝吸い」 · CC BY-SA 4.0