調理

調理（ちょうり、仏: cuisson、英: cooking）とは、食品材料（食材）を洗う、切るなどして、さらに煮る、焼く、炒めるなどの操作をほどこし、食べやすく、また味も良くする行為や、その技術のこと。「料理する」という場合の「料理」は、調理よりも広義である（下で説明）。