クロテッドクリーム

クロテッドクリーム（英: clotted cream /ˈklɒtɪd kriːm/ [クロッティドクリーム]コーンウォール語: dehen molys）はイギリスの乳製品。全乳を蒸気や水浴で間接的に加熱し、浅い鍋に入れてゆっくりと冷やした濃厚なクリームである。