ビーフン

ビーフン（中国語: 米粉、台羅: bí-hún）とは、うるち米の米粉を原料とするライスヌードルの一種である。中華人民共和国福建省・台湾・ベトナム・東南アジア・日本で食べられるものは一般的に素麺のような細長い形状をしており、日本語で「ビーフン」というと普通はこれを指す。