プラーラー

プラーラー（タイ語: ปลาร้า [plaː ráː]、ラオス語: ປາແດກ）は魚を乾煎りして石臼でついた米粉とともに6ヶ月以上塩漬けして醗酵させたもの。タイ北東部イーサーンの料理で一般的な調味料。