焼き物 (料理)

焼き物（やきもの）あるいは焼き料理（やきりょうり）とは料理の一種で、本来は熱媒（鍋・釜や油）を利用せず、火で直接食品を加熱した料理である。 == さまざまな焼き方 == 焼く調理法を英語では"Roast"（ロースト）、"Bake"（ベイク、ベーク）、"Toast"（トースト）、"Grill"（グリル）、"Pan fry"（パンフライ）、"Sauté"（仏語のソテー由来）など複数の言葉で表し、異なると考えられている調理法が、日本語の和語ではすべて「焼く」というひとつの動詞で一括されている。