油脂

油脂（ゆし、Oil）とは、脂質の一種で、天然由来の脂肪酸とグリセリンとのエステル化合物を指す。 大部分はトリグリセリド(トリ-O-アシルグリセリン)である。

出典: Wikipedia「油脂」 · CC BY-SA 4.0