肉の代用品の一覧

代替肉は、特定の肉の美的特性（主に食感、風味、外観）や化学的特性を模倣するものである。代替肉の多くは、大豆（豆腐やテンペなど）、グルテン、またはエンドウ豆をベースに作られている。