豆汁

豆汁（とうじゅう、中国語: 豆汁儿（dòuzhīr）、酸豆汁儿（suān dòuzhīr））は、緑豆を煮てから、すりおろして作った豆乳を乳酸発酵させた、少し酸味のある飲料。北京の伝統的な栄養食品のひとつ。