蒲鉾

蒲鉾（かまぼこ）は、魚肉のすり身を成形して加熱した魚肉練り製品の一種である。広義の蒲鉾には、蒸しかまぼこ、焼抜きかまぼこ、ちくわ、風味かまぼこ、ゆでかまぼこ（はんぺんや鳴門巻きなど）、揚げかまぼこ（薩摩揚げなど）がある。